簡単レシピ。今回は島らっきょうと豚肉の炒めものをお届けします。
沖縄産島らっきょうは強い香りと辛味、シャキシャキとした食感が特徴です。今回は、この食感を生かした島らっきょうの炒めものをご紹介します。
島らっきょうと豚肉の炒めもの 材料　4人前  
島らっきょう 一束
豚バラ肉 ２００ｇ
えのき １パック
塩 少々
しょうゆ 適量
料理酒 少々
油 大さじ２
　 -作り方-
①島らっきょうは根と葉の部分を切りはなし、水で泥を落とし薄皮をはがす。
②豚バラ肉・えのきを食べやすい大きさに切る。
③熱したフライパンに油を入れ、豚バラ肉を中火でいためる。
④豚バラ肉に火が通ってきたら、えのき・島らっきょうを加え、塩・料理酒・しょうゆで味付けをする。
⑤器に盛り付け完成！
 
野菜用は、細長い状態で早掘りしたもの。漬けもの用は、根元が球状に
肥大したものを使います。
島らっきょうの香り成分アリシンには、風邪予防や血液をサラサラにする効果が
あると言われています。